Кабачки «Шашлычные»: на вкус не отличить от мяса — идеальны на зиму

Если вы считаете, что не любите кабачки, этот рецепт способен изменить ваше мнение. Такой салат готовят нечасто, а потому он всегда исчезает с тарелки первым. Особенность блюда — удивительный вкус, напоминающий любимый многими шашлык за счет хитрой приправы, что особенно ценят поклонники мясных блюд. Рецепт «Хибинам» подсказала бабушка Лидия из деревни Эзекеево Ульяновской области.

Ингредиенты

• кабачки — 2 кг;
• лук репчатый — 2−3 средних луковицы;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для шашлыка (сухая смесь) — 30 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• столовый уксус (9%) — 50 мл;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• растительное масло — 50 мл (для обжаривания).

Шаг 1

Промойте кабачки и нарежьте их толстыми кружками толщиной примерно 1 см. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кабачки с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки. Это придаст им насыщенный аромат и напоминающий шашлык оттенок.



Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом — чеснок лучше не выдавливать, чтобы он не доминировал, а лишь дополнял аромат салата.

Шаг 3

Переложите обжаренные кабачки в миску, добавьте лук и чеснок. Затем всыпьте соль, сахар, черный перец и приправу для шашлыка.

Шаг 4

Залейте смесь столовым уксусом и тщательно перемешайте все компоненты до равномерного распределения специй. Накройте емкость тарелкой и поставьте груз (пресс), чтобы овощи выделили сок и лучше пропитались маринадом. Оставьте салат на ночь в холодильнике, чтобы компоненты хорошо промариновались и пропитались ароматами.



Шаг 5

На следующий день салат можно сразу подать к столу — он прекрасно сочетается с любыми гарнирами и дополнит даже мясное блюдо. Если же вы хотите сохранить вкусное дополнение к зиме, разложите салат по стерильным банкам.

Ранее мы рассказывали про необычный рецепт огуречного рассола.