Кабачки не жарю — мариную в кипятке — хрустящая закуска для всей семьи за 10 минут

Кабачки являются настоящей классикой летнего стола. Соседи угощают свежими овощами, родственники, у которых есть дачи, несут кабачки ведрами, а на рынке пару-тройку бахчевых можно купить за копейки.

Чаще всего хозяйки обжаривают кабачки на растительном масле, запекают или готовят оладьи. Однако есть потрясающий рецепт маринованных кабачков. Закуска получится хрустящей и сочной.

Ингредиенты:

• кабачок — 550 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• вода — 500 мл.;
• растительное масло — 50 мл.;
• уксус (9%) — 50 мл.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• перец, укроп — по вкусу.

Шаг первый

Кабачки нарезаем на кружочки толщиной 1 см и выкладываем в глубокую миску. Добавляем измельченные зубчики чеснока и веточки укропа.

Шаг второй



В отдельную миску наливаем теплую кипяченую воду (примерно 65 градусов), масло и уксус. Добавляем соль, сахар, перец и перемешиваем.

Шаг третий

Заливаем кабачки маринадом, накрываем крышкой и оставляем на столе на несколько часов. Когда жидкость остынет полностью, убираем емкость в холодильник на 6 часов.

Шаг четвертый



По истечении времени маринованные кабачки будут готовы к употреблению. Закуска получится хрустящей, ароматной и освежающей. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом квашеной капусты на зиму.

Также мы рассказали, как приготовить кабачки с чесноком и майонезом.