Кабачки на масле не жарю — готовлю по-провански: и закуска, и гарнир за 15 минут

Летом не хочется сложных салатов или «тяжелых» мясных блюд. Их вытесняют быстрые закуски из свежих овощей.

Мы предлагаем вам запечь овощи в духовке за 15 минут. Получается вкуснее, чем на гриле. И закуска, и гарнир.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты черри — 8−10 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• прованские (итальянские) травы — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Моем овощи. Режем баклажан и кабачок кольцами толщиной около 1 см. Перец разрезаем пополам, удаляем хвостики и семена. Морковь режем кружочками, томаты черри оставляем целыми.



Шаг 2. Готовим маринад. Для этого смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль и перец.

Шаг 3. «Купаем» подготовленные овощи в маринаде. Аккуратно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом со специями.

Шаг 4. Разогреваем духовку до 250 °C. Отправляем в нее противень, устланный пергаментной бумагой, на которую в один слой выложены маринованные итальянскими специями кабачки, баклажаны, томаты, морковка и сладкий перец.



Шаг 5. Запекаем около 15 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить кабачки с копченым вкусом.