В огородах — сезон кабачков, а на кухнях — пора вкусных закусок из этого овоща. Ни одно лето не обходится без кабачков, зажаренных на сковородке кружочками.
Перед жаркой принято обваливать кабачки в муке, однако у этого способа есть ряд минусов: мука впитывает слишком много жира, меняет вкус овоща и образует на сковороде гарь, которая делает кабачки горькими.
Есть немало способов приготовления жареных кабачков без муки. Делимся одним из самых вкусных — кабачки получаются с золотистой корочкой, но остаются нежными и сочными.
Ингредиенты:
кабачок — 2 шт.;
яйцо куриное — 1 шт.;
сушеный чеснок, соль, перец — по щепотке.
Порядок приготовления
Шаг 1. Кабачок помыть, нарезать кружочками 5−7 мм толщиной. Молодые овощи можно не очищать от тонкой кожурки.
Шаг 2. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соль, перец и сушеный чеснок. Слегка взбить вилкой в однородную массу.
Шаг 3. Обвалять кабачки в яичной смеси и отправить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим кружочки с каждой стороны по 3−4 минуты на среднем огне.
Закуска готова! Она хороша как сама по себе, так и в сочетании с гарнирами и мясом. Приятного аппетита!
Ранее мы делились другим рецептом жареных кабачков, а также рассказывали, как приготовить на зиму юрчу из этого овоща.
Мурманская область
Войти
