Не стоит думать, что рецепт окрошки неизменен. Хозяйки, осмелившиеся заменить в этом традиционном русском блюде привычные ингредиенты, получают похвалу от домашних, ведь риск того стоил.
Кто бы мог подумать, что сомнению в окрошке подвергнутся огурцы! Этот овощ считается в холодном супе неизменным. Но это не так.
Существует несколько заменителей огурцов в окрошке, которые сделают блюдо вкуснее. Один из них —
пекинская капуста.
Всеми любимая «пекинка» имеет несколько преимуществ перед огурцами. Во-первых, она нежнее по вкусу. Во-вторых, капуста объемнее и ее быстрее нарезать, без нужды добиваться кубиков. В-третьих, она дает объем, и ее потребуется намного меньше, чем огурцов.
Вкус пекинской капусты более сдержан, а приятная структура зеленой ее части делает окрошку нежнее, но в то же время дает небольшой хруст. Никакой горечи и жесткой шкурки — чистить ее не придется, максимум — ополоснуть водой.
В то же время огурцы в некоторых рецептах требуется очищать перед готовкой. С пекинской капустой лишние манипуляции не нужны — тут только вкус, структура и сплошные плюсы. Рекомендуем попробовать!
Стоит отметить, в окрошке хорошо себя зарекомендовала и другая зелень. Одна из них —
трава Бораго, имеющая сильный огуречный аромат.
Ранее мы
рассказывали, чем заменить в окрошке квас или кефир.
Мурманская область
Войти
