Жарю картошку с кукурузной мукой — получается сочной и хрустящей: простой лайфхак для «рукастых» хозяек

Знаете, как превратить обычную жареную картошку в настоящее объедение? Всего-то и нужно — немного кукурузной муки. Снаружи получается аппетитная хрустящая корочка, а внутри картошка остается мягкой и воздушной.
Секрет элементарный, а вкус — совсем другой уровень. Попробуйте один раз, и больше не захотите жарить по-старому. Секретом поделился автор Дзен-канала «Карамелька».

Для приготовления понадобится:

• картофель — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• кукурузная мука — 1 ст. л.;
• растительное масло — 40 мл;
• соль — по вкусу;
• укроп (свежий) — пучок.

Шаг 1
Подготовьте картошку. Очистите её и нарежьте ломтиками или брусочками. Промойте от крахмала и тщательно просушите бумажным полотенцем.



Шаг 2
Добавьте муку. В миске перемешайте картофель с кукурузной мукой и солью. Каждый кусочек должен быть слегка покрыт мукой.

Шаг 3
Обжарьте картошку. Разогрейте масло на сковороде и выложите картофель. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.

Шаг 4
Добавьте лук. Когда картошка почти готова, всыпьте мелко нарезанный лук. Жарьте всё вместе до прозрачности лука.



Шаг 5
Подавайте блюдо. Снимите сковороду с огня и сразу посыпайте свежим укропом.
Хотите сделать еще вкуснее? Добавьте в муку щепотку копченой паприки или чесночного порошка.

Можно и заранее подготовиться: порежьте картошку, перемешайте с мукой и уберите в холодильник. Когда захотите пожарить — достаете и на сковородку.

Два важных момента: жарьте небольшими порциями (иначе картошка будет тушиться, а не жариться) и обязательно хорошо обсушите её перед готовкой. Именно от этого зависит, будет ли корочка по-настоящему хрустящей.



Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить картофель фри без масла.

До этого поделились секретом приготовления картофельных роллов с фаршем.