Кабачок — универсальный овощ в кулинарии. Его можно тушить и жарить, запекать и готовить десерты, мариновать и консервировать. Кроме того, из кабачка можно приготовить закуску, которая улетит со стола за мгновение.
Ингредиенты:
- кабачки — 600 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 4 ст. л.;
- газированная вода — 120 мл.;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 500 мл.
Шаг первый. Нарезаем кабачки на брусочки толщиной примерно 1 см. По длине они должны напоминать картошку фри.
Шаг второй. Перекладываем кабачки на дуршлаг, солим и оставляем на 10 минут. Затем обсушиваем их с помощью бумажных полотенец. Лишней жидкости на кабачках быть не должно.
Шаг третий. Отделяем белок от желтка и взбиваем в пену. В отдельной миске смешиваем муку с минералкой, добавляем взбитый белок и перемешиваем.
Шаг четвертый. Разогреваем сковороду с растительным маслом и опускаем первую партию кабачков в кляр. Затем перекладываем кабачки в масло по одной штуке, чтобы брусочки не слиплись.
Шаг пятый. Уже через минуту кабачки фри будут готовы. Достаем их из масла с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце. Жарить все кабачки нужно небольшими партиями, чтобы брусочки свободно плавали в масле.
Кабачки фри получаются хрустящими и сытными. Приятного аппетита!
Ранее мы
поделились рецептом маринованных обжаренных кабачков. Также мы
рассказали секреты идеальных жареных баклажанов.
Мурманская область
Войти
