Жарить, замачивать или есть сырыми: гастроэнтеролог Аришева рассказала о наиболее полезном способе употребления орехов

Недавно учёные выяснили, что регулярное употребление небольших порций грецких орехов может снизить риск рака кишечника. При этом остаётся главный вопрос: в каком виде их есть для получения максимальной пользы — сырыми, жаренными или замоченными?

Неудивительно, что грецкие орехи являются не только вкусными, но и невероятно полезными. Они богаты белком и полезными жирами, которые дают организму энергию и поддерживают работу мозга. Например, MDPI со ссылкой на итальянских учёных пишет, что всего 30 граммов орехов в день могут улучшить память и когнитивные способности.

Вместе с тем в Соединённых Штатах эксперты из Медицинской школы UConn выяснили, что вещества в грецких орехах могут предотвращать рак толстой кишки, поскольку в них есть компоненты, которые в кишечнике превращаются в молекулы, уменьшающие воспаление и останавливающие рост раковых клеток.



Помимо этого, продукт содержит витамины группы B, витамин E, железо, цинк, йод и кальций. Они улучшают работу кишечника, делают сосуды более эластичными, укрепляют зубы, волосы и ногти.

При этом у некоторых людей может быть аллергия на орехи, а их высокая калорийность требует осторожности.

Врач-гастроэнтеролог Ольга Аришева рекомендует есть орехи сырыми и предварительно замоченными. Замачивание улучшает их усвояемость, делает мягче и снижает содержание веществ, препятствующих усвоению цинка, кальция и железа. Также это положительно влияет на их вкус.



Время замачивания для каждого вида орехов разное. К примеру, миндаль следует держать в воде порядка 12 часов, фисташки — 11, грецкий орех — 6−8, кешью — 4−6, кедровые орешки и макадамия — 3−4, арахис и фундук — по 8 часов.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее «Хибины.ру» рассказывали, как вкусно пожарить арахис.

Также мы информировали, как правильно раскалывать грецкие орехи.