Жареный перец с чесноком — идеальная пара к мясным блюдам или картофелю: готовим без стерилизации на всю зиму

Как пишет автор Дзен-канала «Провинциалка на кухне», эта ароматная заготовка станет вашим секретным оружием на кухне — жареный перец с чесноком идеально дополнит мясные блюда, гарниры и даже обычные бутерброды. А главное — готовится без утомительной стерилизации банок!

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец — около 1,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус яблочный — 100 мл;
• растительное масло — сколько возьмет для жарки.

Для приготовления выбираем мясистые перцы среднего размера. После мытья и просушки каждый перчик в нескольких местах прокалываем зубочисткой — так маринад лучше пропитает мякоть.



Обжариваем перец на хорошо разогретом масле до мягкости, прикрывая сковороду крышкой. Пока перец готовится, очищаем и мелко рубим чеснок.

Чистые банки просто ошпариваем кипятком. На дно кладем немного чеснока, затем плотно укладываем слоями горячий перец, пересыпая каждый слой чесноком. После каждого слоя банку временно прикрываем.

Добавляем соль, сахар и уксус. При необходимости доливаем горячее масло. Закатываем банки, переворачиваем и укутываем до остывания.

Ранее мы рассказывали про простой рецепт томатного сока без стерилизации.