В сезон овощей многие хозяйки заняты приготовлением закаток на зиму. Делимся рецептом простого, но невероятно вкусного салата из баклажанов. Его по праву называют «Обалдин», ведь он обалденно вкусный!
Баклажаны лучше брать небольшие, упругие. Пригодится несколько ароматных и мясистых помидоров.
Ингредиенты:
баклажаны — 5 шт.;
помидоры — 5 шт.;
болгарский перец — 5 шт.;
лук репчатый — 5 шт.;
соль — 2 ст.л.;
сахар — 0,4 стакана;
растительное масло — 0,4 стакана;
уксус — 0,4 стакана.
Порядок приготовления
Шаг 1. Баклажаны нарезаем средними по размеру кубиками. Заливаем их в миске слегка подсоленной водой на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого воду сливаем.
Шаг 2. Удаляем из перцев семена, нарезаем полукольцами. Лук очищаем от кожицы, режем полукольцами. Помидоры режем кубиком.
Шаг 3. Все овощи складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, масло. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут.
Шаг 5. Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, закручиваем крышки. Салат можно хранить и вне холодильника при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом соленых огурцов, а также рецептом варенья и малины.
Мурманская область
Войти
