Кабачковая икра — не единственная «закатка», которую можно приготовить из кабачков. Попробуйте маринованные кабачки «Золото инков» — остро-сладкий вкус закуски покорит сердца самых строгих гурманов!
Рецептом делится автор канала «Уютный дом, красивый сад и вкусный ужин». Основными ингредиентами послужат кабачок и морковь.
Ингредиенты:
1,5 кг кабачков;
0,5 кг моркови;
350 мл яблочного уксуса;
1 л воды;
120 -150 г сахара (по вкусу);
2 ст.л. соли;
1 головка чеснока;
1 ч.л. тмина;
1 ч.л. куркумы;
1 щепотка чили молотого;
душистый перец — по вкусу.
Порядок приготовления
Шаг 1. Кабачки нарезать, посолить, залить водой и оставить на 1 час.
Шаг 2. Морковь почистить, натереть на терке.
Шаг 3. В кастрюле смешать уксус с водой и добавить все специи, в том числе продавленный через пресс чеснок. Поставить смесь на огонь и дать вскипеть.
Шаг 4. Слить воду с кабачков. Отправить их в маринад вместе с морковью. Довести до кипения и дать покипеть пару минут. Попробуйте маринад на вкус, при необходимости добавьте соль, сахар, перец. Прокипятите еще 5 минут.
Шаг 5. Горячие кабачки разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышки. Банки перевернуть, укутать и дать остыть.
Из этого количества ингредиентов выходит 2,6 л «Золота инков». Кабачок остается хрустящим, а маринад получается с кислинкой и теплыми нотками тмина. Можно хранить как в холодильнике, так и в подвале. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом салата из баклажанов на зиму.
Мурманская область
Войти
