Некоторые люди считают, что грибы можно делить на две категории: пригодные к употреблению и несъедобные. Однако столь грубое разделение является ошибочным.
В ряде случаев отравиться можно даже съедобными грибами. Об этом рассказали в Роспотребнадзоре.
Речь идёт об условно-съедобных грибах, которые можно есть лишь при соблюдении некоторых условий. О них рассказал эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
Михаил Лебедев.
По его словам, наиболее ярким представителем этого вида является навозник, который пригоден в качестве пищи лишь после термообработки. Вместе с тем этот гриб содержит коприн — вещество, блокирующее расщепление алкоголя. Суть в том, что употребление навозника в виде закуски может привести к тяжёлому отравлению.
Как
передаёт "КП", нанести вред здоровью человека способны и наиболее распространённые грибы, например лисички, рыжики и даже белые. Речь идёт о тех, которые были собраны около автомобильных дорог и вблизи промзон, поскольку грибы активно аккумулируют ядохимикаты и соли тяжёлых металлов.
Не следует также есть старые грибы или пролежавшие ночь после сбора. По словам учёного, это связано с тем, что в плодовых телах начинается распад тканей с образованием токсинов.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Ранее мы
писали, за сбор каких грибов можно нарваться на огромный штраф.
Также мы
рассказывали, что за сбор грибов мацутакэ в России можно отправиться за решётку.
Мурманская область
Войти
