Все чаще при выборе мяса для шашлыка россияне отдают предпочтение не свинине, а курице с индейкой. Причина заключается в том, что оно является менее жирным, а значит, не вредит фигуре.
Однако, чтобы блюдо, приготовленное на мангале, получилось вкусным и сочным, необходим хороший маринад. Если вы не любитель мариновать мясо в сметане или майонезе с луком, присмотритесь к индийскому варианту, который советует повар
Светлана Захарченкова.
Нам понадобится:
- мясо птицы — 1 килограмм;
- питьевой йогурт — 1 литр;
- манго — 1 штука;
- чеснок — 6 зубчиков;
- карри — 50 граммов;
- свежая кинза — 1 пучок
- имбирь молотый — 5 граммов;
- орех мускатный — 5 граммов;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нужно промыть мясо и нарезать его на порционные куски. Лучше отдавать предпочтение филе бедра, а не грудке, тогда шашлык получится более сочным.
Далее переходим к приготовлению маринада. Берем манго, срезаем с него кожуру, убираем косточку, а дальше отправляем фрукт в блендер.
Туда же кладем кинзу, зубчики чеснока, наливаем йогурт и тщательно все перемешиваем. После того, как масса станет однородной, нужно добавить специи, а затем снова включить блендер на пару минут.
Останется только перелить маринад в глубокую миску, положить туда куски мяса и оставить мариноваться на час. Далее можно приступать к приготовлению шашлыка, который получится невероятно сочным, нежным и с индийской изюминкой за счет манго и карри, отмечает повар Захарченкова.
Ранее мы
писали, как приготовить томатно-яблочный маринад с пряностями для сочного шашлыка.
Мурманская область
Войти
