Ароматные, хрустящие огурчики, сохранившие вкус свежего лета, — это реально даже в лютые морозы. Секрет прост: чеснок и холодный способ заготовки. Такой метод не требует варки и стерилизации, а результат превосходит все ожидания — огурцы остаются упругими и сочными, будто только что сорваны с грядки.
Как пишет автор
Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», для приготовления понадобится минимум ингредиентов: 1 кг свежих огурцов, 85 г репчатого лука, 85 г чеснока, 35 г соли, 85 г сахара и 50 мл 9%-го уксуса. Огурчики лучше брать небольшие, с плотной мякотью и мелкими семенами — они дадут идеальный хруст.
Приготовление начинается с нарезки. Огурцы режут кружочками или полукружочками — как обычно, на салат. Лук шинкуют полукольцами, чеснок мелко рубят ножом или пропускают через пресс. Все компоненты соединяют в глубокой миске, добавляют соль, сахар и уксус. Важно тщательно перемешать массу, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
Миску накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 8 часов. За это время огурцы пустят сок и пропитаются ароматами специй. Через указанное время заготовку раскладывают по чистым банкам, плотно утрамбовывая, чтобы вытеснить воздушные пустоты. Оставшийся маринад равномерно распределяют по банкам.
Закатанные крышками банки хранят в холодильнике или погребе. Такой способ гарантирует сохранность заготовки на протяжении всей зимы. Ключевой момент — не уменьшать количество чеснока, ведь именно он выступает натуральным консервантом, обеспечивая и пикантный вкус, и длительное хранение.
Готовые огурчики идеально дополнят зимние блюда: отварной картофель, мясные деликатесы или просто ломтик свежего хлеба. Их яркий вкус и аппетитный хруст напомнят о теплых летних деньках, когда за окном бушует метель.
Ранее мы
рассказывали про рецепт маринованных огурцов по-американски для хот-догов и мяса.
Мурманская область
Войти
