Если у вас на кухне накопился урожай свежих молодых кабачков, не откладывайте их в долгий ящик. Этот рецепт подсказала «Хибинам»
бабушка Лидия из деревни Эзекеево Ульяновской области.
Все, что от вас требуется — это минимальный набор ингредиентов и всего несколько минут свободного времени. В результате вы получите аппетитное и хрустящее блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
- молодой крупный кабачок — 1 штука;
- куриные яйца — 2 шт.;
- сметана — 6 столовых ложек;
- пшеничная мука — 1,5 стакана;
- растительное масло для жарки;
- соль — по вкусу;
- смесь специй — 1 чайная ложка (подберите по своему вкусу, например, смесь паприки, черного перца и сушеного чеснока).
Шаг 1
В просторной глубокой миске смешайте одно яйцо и второе яйцо, сметану и примерно 1 стакан муки. Добавьте соль и выбранные вами пряности. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородной густой массы. Кляр не должен быть слишком жидким — нужно, чтоб он прикрывал кусочки кабачка, создавая аппетитную хрустящую корочку.
Шаг 2
Молодой кабачок промойте и обсушите. Нарежьте овощ тонкими кружочками — оптимальная толщина примерно 0,7−1 см. Такой размер позволит жарить их быстро и равномерно, при этом кабачки сохранят сочность.
Шаг 3
Насыпьте оставшуюся муку в отдельную широкую тарелку. Каждый кружочек кабачка сначала обваляйте в муке — это позволит кляру лучше держаться на поверхности овоща. После муки окуните каждый кабачок в кляр, полностью покрывая ломтик равномерным слоем.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите кабачки в один слой, чтобы они не соприкасались и могли хорошо прожариться. Обжаривайте с обеих сторон до появления золотисто-коричневой хрустящей корочки — это займет около 2−3 минут с каждой стороны.
Шаг 5
Готовую закуску лучше всего подавать горячей. Отличным дополнением станет соус с чесноком, сметаной и зеленью, который подчеркнет вкус и подарит пикантность блюду.
Ранее мы
писали, как приготовить вкусное варенье из кабачков.
Мурманская область
Войти
