«Холодный шашлык» — мясо так нежно промариновалось, что просто тает во рту, а лук с морковью добавили идеальную сочность

Получается просто объедение — мягкое мясо в ароматном маринаде, а лук дает приятную остринку. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Для приготовления понадобится:

• свинина — 800−900 г;
• лук — 2 шт.;
• петрушка — 2 ст. л.;
• вода холодная кипячёная — 50 мл;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 1,5 ч. л.;
• уксус 9% - 9 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 5 ст. л.

Шаг 1
Промойте мясо и опустите в кипящую воду. Когда появится пена, снимите её и добавьте лавровый лист с перцем горошком.



Шаг 2
Посолите мясо за 10 минут до готовности и положите целую луковицу для аромата. Варите около 40−45 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 3
Не доставайте мясо из бульона — пусть остывает там. А пока займитесь овощами: лук нарежьте кольцами, петрушку измельчите.

Шаг 4
Возьмите воду и добавьте туда сахар, соль, уксус, перец и масло. Перемешайте — маринад готов. На вкус он должен быть и сладким, и кислым, и с перчинкой.



Шаг 5
Нарежьте остывшее мясо тонкой соломкой. Чем мельче, тем лучше оно пропитается.

Шаг 6
Выложите в миску слоями: мясо, лук, петрушку. Повторите несколько раз, увеличивая количество лука.

Шаг 7
Залейте всё маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник. Лучше оставить на ночь — так вкус станет насыщеннее.



Готовая закуска буквально тает во рту. Лук в маринаде — это отдельное удовольствие, которое дополняет нежное мясо. Попробуйте — и вы не сможете оторваться!

Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить советский салат «Пассажирский».

До этого поделились секретом приготовления салата из свеклы и кальмаров.