Хитро жарю кабачковые оладьи — кабачок не течет, внутри мягкие, снаружи — корочка

Кабачковые оладьи — быстрый и вкусный вариант как завтрака, так обеда и ужина. Приготовить их можно быстро, они сочные и легкие, так что их можно даже тем, кто следит за фигурой.

Но есть проблема — оладьи любят растекаться по сковороде, к тому же, кабачок дает сок. Как этого избежать и пожарить кабачки так, чтобы снаружи была румяная корочка, а внутри — нежный кабачок без мучнистого привкуса? Все очень просто.

Вам понадобится:

1 шт молодого кабачка;

1 яйцо;

45 г пшеничной муки;

соль — щепотка;

1−2 зубчика чеснока;

растительное масло — для жарки.

Шаг 1
Вымойте кабачок и натрите его на крупной терке. Складывайте кабачок в сито, чтобы лишняя жидкость стекала.

Шаг 2
Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок. Он подчеркнет вкус кабачка.

Шаг 3
Отожмите кабачок, переложите его в миску, где будете смешивать с другими ингредиентами. Добавьте яйцо, соль, перемешайте.

Шаг 3
Маленькими порциями добавляйте просеянную муку к кабачкам, постоянно их перемешивая, чтобы не было комочков. Мука нужна только для скрепления теста, так что не переживайте, что ее мало.

Шаг 4
А теперь главный момент — чтобы кабачки не растекались и у них была румяная корочка, их нужно правильно пожарить. Разогрейте на сковороде растительное масло.

Шаг 5
Выкладывайте кабачковую массу на сковороду, формируя оладушки. Не закрывайте крышкой, они должны жариться на открытой сковороде.

Шаг 6
Жарьте по 2−3 минуты с каждой стороны, чтобы оладушки покрылись румяной корочкой. Всё, их можно подавать к столу. Они сохранят свой вкус даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить вкусные лепешки — можно есть вместо хлеба.