Кабачковые оладьи — быстрый и вкусный вариант как завтрака, так обеда и ужина. Приготовить их можно быстро, они сочные и легкие, так что их можно даже тем, кто следит за фигурой.
Но есть проблема — оладьи любят растекаться по сковороде, к тому же, кабачок дает сок. Как этого избежать и пожарить кабачки так, чтобы снаружи была румяная корочка, а внутри — нежный кабачок без мучнистого привкуса? Все очень просто.
Вам понадобится:
1 шт молодого кабачка;
1 яйцо;
45 г пшеничной муки;
соль — щепотка;
1−2 зубчика чеснока;
растительное масло — для жарки.
Шаг 1
Вымойте кабачок и натрите его на крупной терке. Складывайте кабачок в сито, чтобы лишняя жидкость стекала.
Шаг 2
Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок. Он подчеркнет вкус кабачка.
Шаг 3
Отожмите кабачок, переложите его в миску, где будете смешивать с другими ингредиентами. Добавьте яйцо, соль, перемешайте.
Шаг 3
Маленькими порциями добавляйте просеянную муку к кабачкам, постоянно их перемешивая, чтобы не было комочков. Мука нужна только для скрепления теста, так что не переживайте, что ее мало.
Шаг 4
А теперь главный момент — чтобы кабачки не растекались и у них была румяная корочка, их нужно правильно пожарить. Разогрейте на сковороде растительное масло.
Шаг 5
Выкладывайте кабачковую массу на сковороду, формируя оладушки. Не закрывайте крышкой, они должны жариться на открытой сковороде.
Шаг 6
Жарьте по 2−3 минуты с каждой стороны, чтобы оладушки покрылись румяной корочкой. Всё, их можно подавать к столу. Они сохранят свой вкус даже в холодном виде.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить вкусные лепешки — можно есть вместо хлеба.