Химическая кухня: как вредит здоровью еда в коробках

Ученые активно продолжают изучать, какое влияние оказывают на здоровье человека содержащиеся в продуктах питания синтетические химические вещества. С неутешительными результатами очередного масштабного исследования ознакомил научный журнал Nature Medicine.

Эксперты выяснили, что для веществ из технологий обработки и упаковки свойственно проникновение в еду. Особенно это касается ультраобработанных продуктов, подчеркнули исследователи.



В списке небезопасных соединений оказались PFAS, фталаты и бисфенолы. Причем в еду они проникают на каждом из этапов: начиная с транспортировки, заканчивая приготовлением, отметили специалисты. Содержатся такие вещества преимущественно в фастфуде и продуктах глубокой переработки, а также в полуфабрикатах.

По словам ученых, такие соединения приводят к развитию онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых патологий и диабета. Современные упакованные продукты удобны и вкусны, однако в них чересчур много синтетики и микропластика, подытожили исследователи.

Ранее «Хибины.ру» информировали о том, что систематическое употребление пиццы изнашивает иммунитет. Следствием поедания жирной пищи становится лишний вес, предупредили ученые.