Маринованный халапеньо — это пикантная закуска, которая идеально дополняет мясные блюда, шаурму и даже обычные бутерброды. В магазине небольшая баночка такого перца стоит недешево, но его легко приготовить дома. Заготовка хранится долго, не требует стерилизации и отлично стоит в кухонном шкафу.
Халапеньо — небольшой зеленый перчик с умеренной остротой. Он не такой жгучий, как чили, но обладает ярким вкусом. Как пишет автор
Дзен-канала «Юля рядом», маринованный перец особенно хорош с борщом, жареной картошкой или просто с черным хлебом. Его можно добавлять в бургеры, пиццу и даже в салаты для легкой остроты.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг перца халапеньо;
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли (без горки);
- 200 мл 9%-го уксуса.
Перец моют, нарезают кольцами и бланшируют в кипящем маринаде. Через 10 минут он слегка размягчается и меняет цвет. Затем его раскладывают по банкам и заливают кипящим рассолом с уксусом.
Банки заранее моют с содой и ошпаривают кипятком. Крышки тоже нужно обработать паром или кипящей водой. Готовые закатки остужают при комнатной температуре и убирают в шкаф. Открытую банку лучше хранить в холодильнике, но маринованный перец не портится месяцами.
Эта закуска не только вкусная, но и универсальная. Ее можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве острой добавки к разным рецептам. Если в семье любят пикантные вкусы, халапеньо точно не залежится на полках!
Ранее мы
рассказывали, как приготовить маринованные огурцы по-американски, которые отлично подойдут к мясу или хот-догам.
Мурманская область
Войти
