Хачапури из баклажанов: кулинарный шедевр с пользой для организма — когда нужно быстро и вкусно

Баклажаны — это удивительные по вкусу и пользе овощи, которые можно приготовить разными способами. Они отлично сочетаются с многими ингредиентами. Несмотря на свою низкую калорийность, что является несомненным плюсом, баклажаны очень сытные. Этот продукт — настоящая находка для людей, которые следят за своим здоровьем. Телеграм канал «Food.ru» поделился оригинальным рецептом хачапури, для которого не нужно тесто.
Блюдо станет отличным вариантом завтрака, полезного ужина или закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки;
• помидоры черри — 4 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• сыр моцарелла — 200 грамм;
• томатная паста или соус — 4 столовых ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 2 столовых ложки;
• зелень по вкусу (кинза, петрушка).

Приготовление:

Баклажаны хорошо промываем и обсушиваем полотенцем. Разрезаем каждый вдоль на 2 половины. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

Аккуратно ножом, чтобы не повредить кожуру, разрезаем мякоть крест-накрест. Каждую половину нужно посолить и полить растительным маслом без запаха.



Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем половинки баклажана вниз мякотью на пергамент или в форму. Запекаем 30 минут до мягкого состояния, овощ не должен разваливаться. Затем вытаскиваем из духовки и на каждую порцию кладем 1 столовую ложку томата. Вилкой смешиваем соус с мякотью до кашеобразного состояния, не нарушая целостности «лодочки».

Посыпаем сверху тертой моцареллой. В центр выкладываем желток. Черри режем на половинки и укладываем на поверхности. Отправляем снова в духовку на 5−7 минут до тех пор пока сыр расплавится и яйцо схватится.

Перед подачей посыпаем мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!

Блюдо, не требующее особых кулинарных изысков, разнообразит ваше меню с пользой.

Ранее мы рассказывали особенности выращивания баклажанов.