Грибные оладьи — так готовили наши бабушки: с простым рецептом справится даже начинающий кулинар

В старых кулинарных книгах хранится рецепт невероятно вкусных оладий с грибами, которые современные хозяйки незаслуженно забыли. Эти золотистые пышные оладьи с насыщенным грибным ароматом станут настоящим хитом на любом столе.

Как пишет автор Дзен-канала «Розовый баклажан», секрет их нежности кроется в правильном тесте и свежих грибах, которые придают особый вкус.

Для приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне:

• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• мука — 100 г;
• растительное масло — 2 ст. л;
• шампиньоны — 150 г;
• зеленый лук — небольшой пучок;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л;
• соль, перец — по вкусу;
• сухие травы — щепотка.

Шаг 1
В глубокой миске слегка взбивают яйцо вилкой или венчиком. Затем добавляют щепотку соли для лучшего взбивания.

Шаг 2
Вливают молоко комнатной температуры и тщательно перемешивают. Молоко должно быть не холодным, чтобы тесто получилось однородным.

Шаг 3
Постепенно всыпают просеянную муку, постоянно помешивая венчиком. Важно добиться консистенции густой сметаны без комочков.

Шаг 4
Добавляют растительное масло, которое предотвратит прилипание. Затем кладут специи и сухие травы для аромата.



Шаг 5
Грибы мелко нарезают кубиками и слегка обжаривают на сухой сковороде. Зеленый лук шинкуют и добавляют к грибам.

Шаг 6
Вводят разрыхлитель и аккуратно перемешивают тесто. Сразу же приступают к жарке, пока разрыхлитель не потерял свои свойства.

Разогретую сковороду смазывают тонким слоем масла. Тесто выкладывают столовой ложкой, формируя аккуратные кружочки.

Обжаривают оладьи на среднем огне 2−3 минуты до золотистой корочки. Затем переворачивают и жарят еще 2 минуты до полной готовности.



Подают горячими, посыпав свежей зеленью и сметаной. Эти грибные оладьи хороши как самостоятельное блюдо или сытный гарнир.

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи с курицей. Также читайте рецепт картофельно-сырных оладий.