Грибное масло — «взрыв» вкуса в каждом кусочке: готовим заготовку, от которой не оторваться

Если вы ещё не пробовали делать ароматное грибное масло, самое время исправить это упущение. Как пишет автор Дзен-канала «Просто с Марией», такая заготовка превращает даже самые простые блюда в кулинарные шедевры. Попробуйте — и обычные бутерброды, каши или гарниры заиграют новыми красками.

Для приготовления понадобится:

• масло сливочное 82% жирности — 180 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• шампиньоны — 250 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• сушёный тимьян — ½ ч. ложки.

Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лук мелко нарезают, грибы промывают и режут на небольшие кусочки.



На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют шампиньоны. Жарят на сильном огне, чтобы грибы не тушились, а подрумянивались. В конце добавляют соль, перец и тимьян.

Остывшую грибную смесь перекладывают к размягчённому сливочному маслу и измельчают блендером до однородности с небольшими кусочками. Получается ароматная паста, которую можно сразу намазать на хлеб или убрать в холодильник.

Такое масло хранится в закрытой ёмкости до трёх дней. Для более длительного хранения его замораживают, предварительно добавив зелень. Заготовку используют для бутербродов, добавляют в каши, картофельное пюре или макароны. Если намазать им хлеб и поджарить на сковороде, получится хрустящий тост с насыщенным грибным вкусом.

Ранее мы рассказывали про рецепт жареного сыра.