Говяжий язык — продукт, которому найдется место как в повседневном рационе, так и на праздничном столе. Его добавляют в салаты, супы, бутерброды, а также подают как самостоятельную закуску.
Деликатес рекомендуют при недостатке железа. Также он необходим для здоровья суставов, эластичности кожи и соединительных тканей.
Впрочем, многие не любят говяжий язык, не едят и не покупают. Если вкус продукта не нравится, возможно, вы допускаете ошибки в приготовлении.
А ведь испортить говяжий язык очень просто. Из-за неправильной обработки многие хозяйки вместо вкусного и ароматного деликатеса получают «резиновое» нечто.
Смягчить блюдо может лавровый лист. Его эфирные масла активно взаимодействуют с мышечными волокнами, способствуя их размягчению. Рецептом поделился
автор "Кулинарный блог Антона Гусева".
Необходимо добавить пару листиков в бульон в начале приготовления. За время варки лавровый лист отдаст блюду свой вкус и аромат.
А ранее мы поделились
рецептом салата «Наслаждение» — его готовят из говяжьего языка.
Также «Хибины.ру» рассказали, как правильно чистить и сколько
варить свиной язык, чтобы был мягким и ароматным.
Мурманская область
Войти
