Готовлю сочные тефтели из минтая: простой рецепт на каждый день — понравится даже тем, кто не любит рыбу

Ищете простой и вкусный рецепт на каждый день? Эти тефтели из минтая — находка. Готовятся без лишней суеты, получаются всегда удачно. Проверено на собственной кухне — остаётся только поделиться.

Ингредиенты:

• минтай (филе) — 500 г;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• хлеб (белый, без корки) — 2 ломтика;
• молоко — 3−4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• сметана — 2 ст. л.;
• вода или бульон — 150 мл;
• зелень — по желанию

Пошаговое приготовление:

Шаг первый: Филе минтая можно использовать замороженное, главное — разморозить его полностью и хорошо отжать лишнюю воду. Лук очистим и нарежем на кусочки — сильно мельчить не нужно, всё пойдёт в блендер или мясорубку. Хлеб зальём молоком и дадим размякнуть.

Шаг второй: Измельчаем филе минтая вместе с луком, размоченным хлебом и морковкой (можно потереть её на мелкой тёрке, если не хотите прокручивать). Вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и хорошенько вымешиваем фарш. Он должен получиться мягким, но не жидким. Если суховато — капните чуть молока.

Шаг третий: Смоченными в воде руками лепим аккуратные шарики. Размер — как у грецкого ореха или чуть больше. Укладываем на тарелку и даём им немного постоять, пока разогревается сковорода.



Шаг четвертый: Разогреваем немного масла в широкой сковороде. Обжариваем тефтели со всех сторон до лёгкой румяной корочки — не до готовности, а просто чтобы «запечатать» сок внутри. Снимаем на тарелку.

Шаг пятый: На этой же сковороде, в оставшемся масле, слегка прогреваем сметану с водой или бульоном. Можно добавить ложечку томатной пасты для кислинки — по вкусу. Перемешиваем, солим по желанию, и аккуратно возвращаем тефтели в сковороду.

Шаг шестой: Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 20−25 минут. За это время тефтельки станут невероятно мягкими, сочными, а соус — густым и ароматным. Если хочется — в конце можно посыпать мелко нарезанной зеленью

Шаг седьмой: Готовые тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или просто кусочком свежего хлеба. А ещё вкусны даже на второй день, если что-то вдруг останется. Аромат, мягкость и нежный вкус — это та еда, которую готовишь с удовольствием.



Шаг восьмой: Если хотите более диетический вариант — можно не обжаривать тефтели, а сразу выкладывать их в соус и тушить чуть дольше, минут 35. Вкус будет чуть мягче, но ничуть не хуже. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом кавказской закуски из овощей.