Этот вкусный рецепт засолки рыбы особенно популярен на Крайнем Севере. Такой метод подходит для различных видов рыбы, но лучше всего использовать скумбрию.
Блюдо часто называют «рыбным салом», его возможно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Затем, когда захочется, можно просто достать, нарезать и подать к столу — идеально сочетается с бородинским хлебом или отварным картофелем. Вкусно и эстетично!
Ингредиенты:
- скумбрия (свежемороженая) — 2 шт;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ст.л.;
- черный перец — ½ ч.л. (или по вкусу).
Для начинки:
- укроп — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло — 1−2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1. Начнем с подготовки скумбрии. Размораживаем рыбу, затем срезаем голову, удаляем внутренности и аккуратно отделяем косточки. В результате должны получиться два чистых филе.
Шаг 2. В глубокой миске смешиваем 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и ½ ч.л. черного перца. Этой смесью обсыпаем подготовленные филе скумбрии, равномерно распределяя по поверхности.
Шаг 3. Теперь переходим к начинке. Мелко нарезаем укроп (примерно 100 г) и добавляем к нему 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Затем вливаем 1−2 ст.л. нерафинированного растительного масла и тщательно перемешиваем.
Шаг 4. Берем одно филе скумбрии, выкладываем на него половину начинки, накрываем вторым филе и аккуратно заворачиваем в пищевую пленку. Повторяем те же действия с оставшейся рыбой.
Шаг 5. Теперь укладываем завернутые филе в холодильник на сутки, чтобы они хорошенько просолились. После этого можно переместить их в морозильную камеру. Когда рыба замерзнет, её можно нарезать на порционные кусочки и наслаждаться. Приятного аппетита!
«Рыбное сало» из скумбрии — это изысканная закуска, сочетающая в себе нежный вкус рыбы и зелени. Это блюдо идеально подходит к бородинскому хлебу или отварному картофелю. Такую рыбу хочется есть еще и еще, получается нежная и ароматная.
Ранее мы
рассказали, как приготовить жаркое по-грузински.
Мурманская область
Войти
