Готовлю пирог «Шерстяной рулон»: каждый раз меняю начинки и получаю новый вкус — тесто лучше, чем в пекарне

Домашнюю выпечку любят абсолютно все. Однако многие хозяйки не любят возиться с тестом и предпочитают покупать пироги в магазинах.

Но с приготовлением пирога «Шерстяной рулон» по рецепту от кулинарного блогера Евгении Полевской справится каждый. Тесто получится воздушным и нежным, а начинку можно выбрать на ваш вкус — от сладкого джема до консервированных фруктов.

Ингредиенты:

• молоко — 80 мл.;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• мука — 300 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• сливки (33%) — 100 мл.

Шаг первый. Молоко немного подогреваем, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на пять минут. В это время в отдельной миске смешиваем просеянную муку, сахар и соль.

Шаг второй. К сухим ингредиентам добавляем сливки, яйцо и молочную смесь. Замешиваем эластичное тесто вручную.

Шаг третий. Формируем из теста шарик и выкладываем в миску, дно которой смазываем растительным маслом. Затем емкость накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 50 минут.



Шаг четвертый. По истечении времени достаем тесто из миски, немного приминаем его и разрезаем на пять частей. Из каждого кусочка теста делаем шарик, накрываем пакетом и оставляем еще на 20 минут.

Шаг пятый. Берем один шарик теста, раскатываем в небольшой пласт и зрительно делим тесто на две части. Одну сторону нарезаем на тонкие полоски, а на вторую выкладываем любимую начинку — консервированные фрукты, вареную сгущенку или шоколадную пасту. Заворачиваем тесто с обеих сторон и скручиваем в рулет. Все части теста формируем таким образом.


Фото: дзен-канал «Евгения Полевская | Это просто»

Шаг шестой. Форму для запекания (диаметр — 20 см, высота бортиков — не менее 7 см) смазываем размягченным сливочным маслом, а дно застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем все заготовки по кругу, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.



Шаг седьмой. Смазываем пирог молоком и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. По истечении времени достаем пирог из духовки и оставляем в форме на 10 миунт, затем отделяем его от стенок формы с помощью тонкого ножа и даем остыть.

Воздушный и ароматный пирог готов! Ставьте чайник и приглашайте гостей к столу, приятного аппетита!

Ранее мы поделились классическим рецептом яблочного повидла. Также мы рассказали, как приготовить ленивый штрудель из лаваша с яблоками.