Забудьте про молоко — пышный омлет готовится иначе. Этот способ уже оценили те, кто устал от резиновой лепёшки на сковороде. Без молока, но с воздушной текстурой, без сдутия и неприятной влажности внутри. Проверено: омлет держит форму даже спустя 20 минут после приготовления!
Что нужно (на 2 порции):
- Яйца — 4 шт;
- вода — 3 ст. л;
- соль — по вкусу;
- щепотка сахара (для баланса)
Как приготовить:
Яйца взбить венчиком или миксером до лёгкой пены.
Добавить воду, соль и щепотку сахара. Всё ещё раз хорошо взбить.
Форму смазать маслом, влить смесь.
Выпекать в духовке при 180 °C около 20−25 минут (до уверенной золотистой шапочки).
Главное — не открывать духовку первые 15 минут. Тогда омлет поднимется как надо.
Почему без молока лучше?
Молоко утяжеляет омлет, даёт лишнюю влагу. Вода, наоборот, делает структуру воздушной, почти как суфле. Такой омлет не оседает и остаётся нежным внутри.
Ранее мы
делились рецептом яичницы в стакане.
Мурманская область
Войти
