Готовлю на зиму кладезь витаминов — варенье из шиповника: бесценная польза в каждой ложечке

Шиповник считается одной из самых полезных ягод. Плоды этого лекарственного растения активно используют для изготовления медицинских препаратов.

Однако кладезь витаминов — шиповниковое варенье — можно приготовить самостоятельно. Потребуется запастись терпением, поскольку приготовление полезного лакомства требует времени. Но оно того стоит.

Ингредиенты:

• плоды шиповника — 2 литровые банки;
• апельсин — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• лимон — 2 шт.;
• вода — 6 ст.;
• сахар — 5 ст.;
• сливочное масло — ½ ч. л.

Шаг первый. Очистите ягоды от семечек и нарежьте на кусочки. Из двух литровых банок получится около четырех стаканов чистых плодов.

Шаг второй. Нарежьте апельсин на маленькие треугольники, зеленые яблоки натрите на мелкой терке, а кожуру и сердцевину заверните в марлю — они будут служить источником пектина.

Шаг третий. Положите шиповник и измельченные фрукты в большую кастрюлю, добавьте цедру двух лимонов, лимонный сок и влейте воду. Узелок из марли с яблочной кожурой также поместите в кастрюлю.



Шаг четвертый. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне без крышки в течение 30 минут. Затем выключите огонь, достаньте марлю, остудите и выдавите навар с пектином в кастрюлю.

Шаг пятый. Добавьте в кастрюлю сахар и снова доведите смесь до кипения. После этого добавьте в варенье маленький кусочек сливочного масла, убавьте огонь и варите до желаемой густоты, постоянно перемешивая.

Шаг шестой. Переложите варенье в заранее подготовленные банки и простерилизуйте их еще раз на водяной бане в течение 5 минут. Шиповниковое варенье готово. Приятного аппетита!



Ранее мы рассказали, как приготовить салат из овощей на зиму. Также мы поделились рецептом яблочного повидла.