Мороженое в магазине стало на вес золота. А если и попадается подешевле, то натурального в нем почти ничего нет: сухое молоко, сахар, вода, красители и загустители.
Поэтому мы нашли для вас рецепт вкусного домашнего мороженого. Готовится из яиц, молока и сахара. Вкус как во времена СССР.
Ингредиенты:
Желтковая масса:
- желтки — 6 шт.;
- сахар — 30 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- молоко — 900 мл;
- ванильный сахар — 20 г.
Белковая масса:
- белки — 6 шт.;
- сахар — 200 г.
Способ приготовления:
Отделаем яичные белки от желтков. К желткам добавляем соль, сахар, крахмал, перемешиваем до однородного состояния.
В полученную массу постепенно вливаем молоко, постоянно перемешивая. Миску со взбитой смесью ставим на плиту на слабый огонь и нагреваем, постоянно взбивая венчиком. Доводим до кипения и варим не более одной минуты.
Добавляем в получившуюся массу ванильный сахар. Даем остыть до комнатной температуры.
Яичные белки взбиваем с сахаром венчиком. Ставим на паровую баню, доводим до температуры 60 градусов и варим так около минуты. Затем взбиваем при помощи миксера пять минут.
Соединяем белковую массу с желтковой. Взбиваем миксером до однородности. Разливаем по формочкам, накрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник до застывания. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом домашнего мороженого за 5 минут.
Мурманская область
Войти
