Сезон кабачков в самом разгаре, а значит, самое время готовить икру. Это любимая многими заготовка готовится куда быстрее, если действовать по упрощенному рецепту.
Что хорошо — вкус не страдает и вы не только сэкономите время, но и не потеряете в удовольствии. Рецепт совсем простой.
Ингредиенты:
кабачки средние — 2 шт.;
лук и морковь — ⅓ от веса кабачков;
чеснок — 2 зубчика;
зелень — пучок;
томат — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.:
соль, перец, паприка копченая — по вкусу;
вода 50 мл.
Шаг 1
Первым делом чистим лук и морковь, потом нарезаем на кубики. Кабачок тоже можно почистить, но если у вас молодой экземпляр — шкурку можно оставить.
Шаг 2
Помидор очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Зелень рубим.
Шаг 3
Обжариваем морковь на сковороде с растительным маслом до состояния полуготовности. Потом добавляем лук и обжариваем, пока овощи не будут готовы. Туда же добавляем томатную пасту, но уже в самом конце
Шаг 4
Лук готов — кидаем на сковородку к овощам кабачки. Сразу добавим соли, чтобы начал выделяться сок.
Шаг 5
Если воды мало, добавьте 50 мл. Добавьте приправы, чеснок и зелень и томите под крышкой на медленном огне 15−20 минут. Икра готова.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали еще один интересный способ приготовления кабачков. Попробуйте обязательно.
Мурманская область
Войти
