Готовлю кекс с вишней и кокосом — наслаждение гарантировано: сочная выпечка с приятной кислинкой

Если вы не знаете, что делать с урожаем вишни, то предлагаем приготовить выпечку. Отличным вариантом станет вишневый кекс с кокосовой стружкой.

Такая выпечка получается очень вкусной, сочной, с небольшой кислинкой от ягоды. В рецепте нет ничего сложного, хоть и приходится использовать достаточное количество ингредиентов.

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана;

вишня без косточек — 1 стакан;

кокосовая стружка — 40 г;

сливочное масло — 150 г;

разрыхлитель — 1 чайная ложка;

куриное яйцо — 4 штуки;

сахар — 1 стакан;

сметана — 150 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. Переложите в глубокую емкость мягкое масло, разомните. Добавьте кокосовую стружку, сахар и яйца.

Шаг 2. Выложите в массу сметану, муку и разрыхлитель. Взбейте тесто до однородности с помощью миксера или лопатки.

Шаг 3. Удалите из вишни косточки, обсушите ягоды. Добавьте их в тесто, дайте немного постоять.

Шаг 4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Переложите тесто в силиконовую емкость, которая была заранее смазана маслом.

Шаг 5. Готовьте кекс в течение 40 минут. Обязательно проверьте тесто зубочисткой после выпекания. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали о рецепте влажного кекса, а также о способе приготовления маффинов с вишней.