Готовлю из вишни тягучее варенье — без загустителей и долгой варки — вкус как из детства

Июль — время сбора и заготовки вишни с черешней. А что может быть лучше, чем густое, тягучее варенье, которое идеально подходит как для выпечки, так для десертов, да и просто — в чистом виде с чаем?

Но чтобы получить идеальное вишневое варенье, надо точно понимать, как его приготовить. Кстати, там нет ничего трудного.

Вам потребуется:

вишня (или черешня) — 1 кг (без косточек);

сахар — 1 кг;

лимонная кислота ⅓ ч. л.

Шаг 1
Вишню нужно помыть, перебрать и удалить косточки. Можно для этого использовать трубочку, булавку или пинцет.

Шаг 2
Засыпать вишню в кастрюлю с толстым дном, положить 250 г сахара и лимонную кислоту. Варить, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 3
Теперь пора засыпать еще 250 г сахара и варить еще 5 минут до следующего засыпания сахара. Весь кг должен попасть в кастрюлю за 4 приема. И после последнего добавления сахара варите еще 5 минут. Не забывайте убирать пенку.

Шаг 4
Проверьте готовность варенья ложкой — проведите по содержимому кастрюли тыльной стороной ложки. Если края бороздки не сходятся — все готово. Если сходятся — варите еще 5 минут.

Когда варенье будет готово, разложите его по предварительно простерилизованным банкам. Зимнее угощение готово.

Ранее мы публиковали рецепт другого варенья из вишни. Оно называется «пятиминутка».