Готовлю айвовый десерт из «Великолепного века» — вкус дворцовых тайн на вашей кухне

В сериале «Великолепный век» столы ломились от изысканных сладостей, но именно айва татлысы стала символом роскоши и дворцовых интриг. Говорят, этот десерт любила сама Хюррем, а сегодня его легко приготовить дома. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Всегда Вкусно!»

Айвовое варенье готовят по старинному рецепту. Кусочки айвы долго варят в сиропе, затем запекают до румяной корочки. Обычно едят со сливками или орехами. Процесс занимает несколько часов, но получается вкусно.

Ингредиенты:

• айва — 2−3 штуки;
• тростниковый или темный сахар — по 1 ст. ложке на половинку;
• вода — 500 мл;
• кожура и семечки айвы;
• пара гвоздик;
• корица — по желанию;
• сливки 33% или каймак — для подачи;
• орехи и зерна граната — по желанию.

Шаг 1
Почистите айву и порежьте надвое. Выковыряйте середину с косточками, но шкурки и семечки пока не выкидывайте — они пригодятся.

Шаг 2
На дно кастрюли разложите очистки, а сверху поставьте половинки айвы срезом кверху. В каждую ямку насыпьте по ложке сахара.

Шаг 3
Налейте воды, чтобы дно покрылось на пару сантиметров. По желанию бросьте гвоздичку и палочку корицы для аромата.



Шаг 4
Тушите под крышкой на тихом огне примерно два часа. Потом перекладывайте в жаропрочную посуду и отправляйте в духовку на час при 180 градусах.

Шаг 5
Дайте остыть прямо в сиропе. Перед подачей полейте сливками и украсьте орешками с зернами граната.

Айва татлысы — это не просто еда, а атмосфера. Ее готовят медленно, подают красиво и едят с удовольствием. Попробуйте — и почувствуйте вкус дворцовой жизни!




Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить вкусное повидло из кабачков.

До этого поделились секретом приготовления мороженного из сливок и сгущенки.