Готовлю американские картофельные оладьи без муки, без яиц, без лука — всего из 3 ингредиентов

В Америке есть простое блюдо для завтрака — хэшбрауны. Это картофельные оладьи, которые едят с яичницей или беконом. Готовятся они очень просто и получаются очень вкусными. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Вкусная еда без труда».

Хэшбрауны не похожи на наши драники. В них не добавляют муку, яйца или лук. Нужен только картофель, соль и перец. Главное — правильно подготовить картофель перед жаркой.

В Америке хэшбрауны едят на завтрак каждый день. Их подают рядом с яичницей, беконом или сосисками. Американцы используют особый картофель с большим количеством крахмала.



Картофель сначала натирают и немного отваривают. Это делает оладьи особенно вкусными. Многие готовят картофель с вечера, а утром только жарят.

Ингредиенты:

• картофель — 700 г;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки — 3−4 ст. л;
• крахмал — 1 ст. л (при необходимости).

Сначала нужно подготовить картофель правильно. Его натирают на крупной терке и варят в подсоленной воде. Варить нужно только 4−5 минут после закипания.

Потом картофель откидывают в дуршлаг. Вся вода должна стечь полностью. Затем картофель накрывают и дают ему остыть. В Америке его часто готовят вечером и убирают в холодильник.



Холодный картофель солят и перчат по вкусу. Если картофель молодой, добавляют ложку крахмала. Масса должна держать форму, но не быть липкой.

Шаг 1
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите картофель небольшими порциями на расстоянии друг от друга.

Шаг 2
Прижмите каждую порцию лопаткой и сделайте круглую оладью. Не торопитесь переворачивать — низ должен хорошо схватиться.

Шаг 3
Жарьте до золотистой корочки с одной стороны. Переворачивайте только когда появится хрустящая корочка.

Шаг 4
Обжарьте другую сторону до такого же цвета. Готовые оладьи положите на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.



Готовые хэшбрауны получаются очень хрустящими снаружи. Внутри они остаются мягкими и сочными. Вкус получается чисто картофельный, очень приятный.

Эти американские оладьи подойдут к любому завтраку или ужину. Простые продукты дают отличный результат при правильном приготовлении. Обязательно попробуйте этот рецепт — не пожалеете.


Недавно «Хибины» рассказывали про причины горечи капусты и ошибки при квашении. А еще раньше — про способ приготовления слоеного овощного торта из кабачков и баклажанов.