Готовить летом — обязательно: хрустящий овощной салат «Маринка» — сплошная польза и ни капли майонеза

В жаркие летние дни, когда воздух кажется раскаленным, нет желания долго стоять у плиты. Да и кормить семью или гостей хочется легкими овощными блюдами.

Для августовской жары отлично подойдет хрустящий салат, советует автор блога «Мама готовит». К тому же в нем нет майонеза, а значит и лишних калорий. В кулинарном справочнике за 1987 год этот салат называется «Маринка».

Для приготовления понадобится:

• капуста — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• куриные яйца — 3 шт.;
• греческий йогурт или сметана — 150 г;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• горчица — 2 ч.л.;
• лимон — ½ шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1

Начать приготовление стоит с варки яиц. После закипания воды нужно поставить таймер ровно на 10 минут, а после отправить яйца под холодную воду.



Шаг 2

Капусту мелко нашинковать, немного присолить и размять руками. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3

Яйца очистить и отделить белки от желтков. Желтки понадобятся для соуса, а белки измельчить любым способом и отправить к овощам в салатник.



Шаг 4

В отдельной емкости смешать основу для соуса, это может быть сметана или греческий йогурт, с желтками, горчицей, маслом и соком половины лимона. Соус посолить, поперчить, затем добавить в салат.

Несмотря на простые составляющие, блюдо непременно имеет успех. Сочный, легкий и хрустящий салат нравится всем без исключения, а значит готовить его придется часто.

Ранее мы рассказывали, как без труда приготовить вкусные слойки с фаршем. Также делились рецептом быстрых малосольных огурцов, которые будут готовы уже через час.