Готовимся к майским праздникам правильно: простые и проверенные рецепты маринада для мяса — оближут даже шампуры

Майские праздники на подходе, а это значит, что пора открывать сезон шашлыка. Правильный маринад — залог нежного вкуса и яркого аппетитного аромата, который так манит съесть еще кусочек.

Для приготовления маринада все компоненты рецепта складываются в глубокую ёмкость, где перемешиваются с мясом и в течении нескольких часов творится магия.

У каждой разновидности мяса свои особенности, поэтому и маринады для курицы, баранины и свинины немного отличаются. Вот несколько популярных рецептов, которые учитывают особенности мяса и подчеркнут его изюминку



Маринад для шашлыка из баранины на минеральной воде
Вам понадобится:

• 1− 2 л газированной минеральной воды;
• 1 кг репчатого лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Газированная вода размягчает мясо и убирает лишние жиры. В итоге получается сочный шашлык с натуральным вкусом без примесей.


Шашлык из свинины: для любителей остринки

Если вы любите мясо, чтобы погорячее не только в плане температуры, но и по остроте, то этот рецепт вам придется по вкусу.
На 1 кг свиной шеи вам понадобится:

томатный сок — 1 л;

болгарский перец — 3 шт;

соль по вкусу.

Разрезать болгарские перцы, выбросить семена и пленки, сами перцы нарезать на пластины. Положить пластины в томатный сок, добавить соль и аджику, все как следует размешать. Погрузить мясо в эту смесь, втирать ее в куски свинины.
Затем мариновать в этой смеси шашлык в течение 3 часов. Если хотите поострее, маринуйте мясо в этой смеси на 2 часа больше. Перчинка вам обеспечена.

Шашлык из куриных крыльев
На полтора килограмма куриных крыльев вам понадобится:

лук репчатый — 2 шт;

аджика — 5 г;

соль по вкусу.
Диетическое лакомство готово, такое оценят не только взрослые, но и дети.

А чтобы мясо было сочным и нежным независимо от того, будь то курица, свинина или баранина, есть несколько секретов, которыми поделились эксперты на Дзен-канале «Будьте здоровы».

Так, для шашлыка нужно покупать свежее или охлажденное мясо, без постороннего неприятного запаха. Свинина должна быть розового цвета с прожилками сала. Если мясо было заморожено, то размораживать его нужно постепенно в холодильнике, тогда мясо не будет жестким. Кусочки мяса должны быть небольшие, чтобы они лучше прожарились. Оптимальная величина — размером со спичечный короб.

Ранее мы рассказывали как готовить нежный шашлык ананасами.