Готовим салат «Горная долина»: колорит Кавказа в вашей тарелке: вкусный, сытный и простой

Это очень простой и вкусный салат, который отлично заходит в жару. Баклажаны запекаем, чтобы они стали мягкими и чуть подрумянились.

Помидоры берём сочные, а брынза добавляет приятную солоноватость. Получается классика, которая никогда не подводит.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2−3 спелых помидора (лучше сладких);
• 100−120 граммов брынзы;
• 2−3 ложки оливкового масла;
• 1−2 зубчика чеснока;
• немного лимонного сока или уксуса (примерно чайная ложка);
• зелень — петрушка, базилик или кинза, что есть под рукой;
• соль и перец — по вкусу;
• по желанию — горсть орехов или семечек для хруста

Пошаговая готовка:

Шаг первый: Баклажаны режем крупно, присаливаем и оставляем минут на 15, чтобы ушла горечь. Потом промакиваем бумажным полотенцем и запекаем в духовке до мягкости и лёгкого румянца. Можно на гриле или сковороде, если так удобнее.



Шаг второй: Пока баклажаны готовятся, режем помидоры — кусками, не мельчим. Брынзу просто крошим руками или режем кубиками, если слишком солёная — можно быстро промыть.

Шаг третий: Все ингредиенты кладём в большую миску, добавляем мелко порезанный или натёртый чеснок. Заправляем оливковым маслом с лимонным соком или уксусом, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.

Шаг четвертый: В конце добавляем зелень — она придаст свежести и аромата. Если любите хруст — посыпьте сверху орехами или семечками.



Этот салат хорошо есть и тёплым, и охлаждённым. Отлично подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо в жаркий день.

Готовьте много, вкусно и разнообразно. Приятного вам аппетита!

Ранее делились рецептом горячих и ленивых бутербродов.