Готовим дома отменный рыбный фарш — идеально подойдет для котлет, тефтелей и пирогов

Чтобы сделать рыбные котлеты или тефтели, не нужно покупать рыбный фарш в магазине. Гораздо лучше приготовить его в домашних условиях.

Как это сделать, рассказала мурманский повар Светлана Захарченкова. По ее словам, можно выбрать для него бюджетные виды рыбы, к примеру, карпа или толстолобика. Идеален такой фарш будет и для пирогов, отметила кулинарный эксперт.

Нам понадобится:

• филе рыбы — 500 граммов;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 3 головки;
• белый хлеб — 3 ломтика;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Сначала нужно разделать рыбу. Для этого берем острый нож и отделяем филе от хребта, оставляя крупные кости. Должно получиться две половинки, которые и станут основой фарша.



Далее мелко режем лук с чесноком, которые помогут нейтрализовать возможный речной аромат рыбы. Нарезаем на небольшие кусочки рыбу, размачиваем белый хлеб и отправляем все вместе в мясорубку. Пропустить фарш понадобится два раза для раздробления мелких костей и однородности.

Теперь в смесь нужно добавить яйцо и перец с солью, а потом все тщательно перемешать и убрать в холодильник на час, чтобы раскрылся вкус специй.

После этого можно приступать к формированию рыбных котлет или тефтелей, отмечает повар. Также фарш можно заморозить, а впоследствии использовать его в качестве начинки для пирогов.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить рыбные котлеты с плавленым сыром за 35 минут: питательные, но легкие.