Когда на кухне жарятся кабачки в кляре, вся семья сбегается на запах. Это не просто летняя закуска — это кулинарный капкан: попробуешь один кружочек и остановиться невозможно. Хрустящая корочка, нежная мякоть и соус с характером — такое не залеживается даже 5 минут. А ведь всё готовится буквально на сковороде и за считанные минуты.
Ингредиенты:
Для кабачков:
- кабачки — 1−2 шт. (средние, молодые, с тонкой кожурой);
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3 ст. ложки;
- соль — щепотка;
- чёрный перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки
Для соуса:
- сметана — 3 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик (мелко натёртый или выдавленный);
- зелень — укроп или петрушка;
- соль — щепотка
Приготовление:
Кабачки подготовить. Нарезать тонкими кружочками толщиной около 0,5 см. Если кожица грубовата — лучше очистить.
Сделать кляр. В глубокой тарелке слегка взбить яйцо, добавить соль и перец. В отдельную тарелку насыпать муку.
Обжарить. Каждый кружочек обмакнуть сначала в яйцо, потом — в муку. Обжаривать на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые выкладывать на бумажное полотенце — убрать лишнее масло.
Соус. Смешать сметану, измельчённый чеснок, соль и зелень. Соус лучше подаётся охлаждённым.
Подача. Горячие кабачки выкладываются горкой, рядом — соус. Но часто не успевают даже остыть — разлетаются ещё с пылу с жару.
Ранее мы
делились рецептом холодного супа из кефира и яблока.
Мурманская область
Войти
