Эту окрошку нахваливает даже моя свекровь: делаю с холодцом вместо колбасы — бомбический летний обед

Если добавить в окрошку холодец, блюдо заиграет новыми красками. Многие даже не слышали о таком способе приготовления. Рецептом поделился Дзен-канал «Три тыщи до зарплаты ».

Возможно, это блюдо покажется необычным: многие привыкли класть в окрошку колбасу, вареное мясо или курицу, перемешивая с картофелем, яйцами, огурцами и редисом. Традиционные заправки — квас, минеральная вода, молоко, кефир.

Но можно заменить колбасу холодцом. Это придает оригинальность блюду и экономически выгоднее, чем покупка дорогой колбасы.



Как правильно делать окрошку с холодцом

Вариантов приготовления несколько, но суть одна: это блюдо из отварного картофеля, яиц, свежих овощей и холодца. Одни предпочитают отделять холодец и подавать отдельно, другие предпочитают перемешать все ингредиенты в одной тарелке.

Традиционная вологодская окрошка с холодцом делает так: режем и смешиваем свежие овощи (картофель, яйца, огурцы, лук, редис). Добавляем холодец: разрезаем его на небольшие кусочки и кладем в каждую тарелку с овощами.



Солим по вкусу и заливаем жидкостью (квас, минеральная вода или просто холодная кипяченая вода). Перед употреблением перемешиваем и добавляем ложку сметаны или сливок для смягчения вкуса.

Если хочется острого, можно добавить хрена, который продается в тюбиках, как горчица. Это придаст блюду приятный пикантный вкус.

Ранее мы рассказывали, как сделать окрошку без кваса и кефира.