Этот деликатес из оленины опасен для всех, кроме жителей Севера

Для северных народов Дух Большого Оленя является покровителем охоты и защитником от голодной смерти, почитаемым в особенности при проведении ритуала, который в свою очередь дал жизнь национальному блюду — копальхен, популярному среди нганасан, чукчей, ненцев, хантов, эскимосов и других народов.

Среди ненцев большое уважение пользуются оленеводы, которые знают о необходимости периодической смены вожака в стае оленей. Когда Акелла не может больше выполнять свои обязанности, его следует превратить в мумию и назначить нового вожака. Шаманы передают из поколения в поколение эзотерические приметы, позволяющие вычислить, когда вожак скоро выйдет в тираж.

Среди ненцев оленеводы почитаются особенно. Они знают, что в оленьей стае необходимо периодически менять вожака. Пока Акелла не промахнулся, не стал старым и не стал непригодным, его следует превратить в мумию, а на его место назначить нового. Однако, чтобы получить оленью шкуру в целостности, его нужно отлавливать, несколько дней мучать голодом, чтобы очистить кишечник, затем отводить к болоту и забивать. Важно не нарушить целостность шкуры при умерщвлении. Далее, тушу топят в болоте, засыпают сверху торфом и мхом-сфагнумом, чтобы отпугнуть хищников от туши.

Эзотерические приметы передаются шаманами из поколения в поколение, чтобы определить, когда вожак будет в тираже. Охотники отлавливают его и морят голодом несколько дней, чтобы очистить кишечник зверя. Затем они отводят его к болоту и убивают, при этом не нарушая целостность оленьей шкуры. Тушу затем топят в болоте, после чего сверху присыпают торфом и мхом-сфагнумом, чтобы отпугнуть хищников. Захоронения, где такие туши часто находятся, служат гигантским консервным банкам для копальхена и щедро разбросаны по Северу.

Местные народы знают, что олень, находящийся в болоте, не разлагается, а ферментируется, что делает его «стратегическим запасом» на многие столетия. Поэтому, чтобы не умереть от голода, достаточно найти болото с «маячком» и достать копальхен. «Квашеная оленятину» готовят, подмораживая мясо и нарезая его тонкими пластинками. Рекомендуется употреблять ее с легкими свежеубитого оленя, а также приправлять уксусом и добавлять корень квашеного арктического корня.

В район между озёрами Кокора и Лабаз отправилась топографическая экспедиция в 70-х годах. На вертолёте Ми-8 в самое сердце Таймыра отправились глава экспедиции полковник Дузин, старлей, два пилота и три топографа. В качестве проводника был выбран орусевший ненец Савелий Пересоля, который хорошо ориентировался в этих краях. Он знал ориентиры и ценил советскую водку, тушёнку и сгущёнку. Чукчи заготавливают моржей или тюленей, канадские инуиты умудряются делать такие «консервы» из китов. Если ты достал копальхен из болота и употребил его, то обязан заготовить новый, иначе Дух Большого Оленя тебя покарает. Эта пища может быть хороша для местных жителей, но пришлого человека может убить.

Во время полёта произошла непредвиденная ситуация: гидравлика сломалась, вертолёт потерпел крушение, люди получили травмы, но остались в живых. Экипаж Ми-8 был эвакуирован в спешном порядке. Машина загорелась, и её не удалось потушить. В ней осталось много полезных вещей и продуктов. Ситуация напоминала сцену из приключенческого фильма. Группа из пяти человек и проводник оказались в глухой тундре без связи с Большой землёй. Они каждый день разводили костры, чтобы привлечь внимание. Для питания приходилось охотиться на мышей, леммингов, морошку и грибы. Окончание сентября означало, что скоро наступит зима, и болота с озёрами покроются льдом. Коренной житель Савелий Пересоль вспомнил о копальхене, который можно добыть на близлежащем болоте, и принёс его своим товарищам. Вкус оленины был не очень приятным, но другого выбора не было.

В течение ночи участники экспедиции начали испытывать галлюцинации, после чего у них появилась рвота и боль в правом подреберье. Вскоре все, кроме Савелия ненца, потеряли сознание. Днём погибли полковник Дузин и пилоты. Поскольку Савелий был пристрастился к водке и забыл предостережение предков о том, что копальхен не любит чужаков, он начал проводить ритуал камлания. Однако в этот момент спасательный отряд прилетел в тундру.

Вертолет не смог достичь большого военного госпиталя в Хатанге из-за нехватки топлива, поэтому он совершил посадку в посёлке Жданиха, где находился ближайший медпункт, возглавляемый гражданским фельдшером.

У двух выживших были диагностированы симптомы тяжелого пищевого отравления и ботулизма. Доктор промыл их желудки, поставил капельницы и вколол препараты для поддержки сердца, а также глюкозу и витамины для защиты печени и форсировал диурез. Один выжил — старший лейтенант топограф, а Савелий Пересоль, который съел больше всех, не был обнаружен с признаками отравления или истощения. Дело против Савелия было начато гражданским следователем и офицером. Сначала хотели привлечь его к убийству, но затем статью сменили на «непреднамеренное убийство», а затем на «случайное убийство по неосторожности».

Некоторое время назад, советские ученые запросили разрешение на изучение организма Савелия для изучения феномена. Гипотеза была выдвинута, что северные народы могут быть устойчивы ко всем ядам и, следовательно, могут быть сверхлюдьми. Однако исследования показали, что они устойчивы только к трупным ядам (птомаинам), которые были обнаружены в образцах копальхена, доставленных из тундры. Фермент печени цитохром P-450, обнаруженный в организме ненца, оказался спасительным от ядов. Работники Центральной лаборатории судебной экспертизы в Москве обнаружили эти яды в образцах их исследований.

Савелий был оправдан и отпущен за свой вклад в науку. Однако, если кто-то желает получить такую же сверхспособность и становится копальхеном, питаясь часто трупами, то скорее всего, он получит хроническую интоксикацию организма и нарушение работы печени. Это может привести к преждевременной смерти, а не к иммунитету к трупному яду.