Это 5 главных ошибок засолки огурцов — на выходе плесень, неприятный вкус и гниль: идеальной зимней закуски не будет

Соленые огурцы — одна из популярных закусок. Однако далеко не у всех хозяек получается идеальная засолка.

При засолке есть много нюансов. Если их не учесть, то вы попросту можете испортить продукт. Даже не все опытные хозяйки о них знают.

5 ошибок, с которыми сталкиваются многие



1. Некоторые хозяйки для засолки берут йодированную соль. Подобное делать нельзя. Йод не только ухудшит цвет огурцов, но и придаст им неприятный вкус.

2. Также нужно подобрать оптимальный размер огурцов. Слишком маленькие или крупные экземпляры не подходят. Одни плохо просаливаются, другие превратятся в «вату».

3. Из-за недостатка соли может появиться плесень и неприятный запах.



4. Рассол должен полностью покрывать огурцы, однако переливать нельзя. Они могут заплесневеть.

5. Многие хозяйки не используют гнет. Однако без него огурцы могут всплыть или заплесневеть, пишут авторы News.ru.

Перед засолкой огурцы надо тщательно вымыть. Зелень и специи важно использовать только свежие. Для остроты стоит добавить к огурцам несколько долек чеснока с кусочком острого перца.



Ранее мы делились еще одним рецептом маринованных огурцов. Кроме того, сообщали рецепт маринованных огурцов по-французски.