Если некогда мариновать мясо: как выбрать готовый шашлык в магазине

Сезон шашлыков в полном разгаре. Чтобы не возиться с подготовкой мяса, многие покупают готовое, уже в маринаде. Но это — кот в мешке. Никто не знает, вкусное ли оно получится и насколько свежее. В Роскачестве дали рекомендации по выбору готового шашлыка. Если следовать им, то можно избежать неприятностей в виде отравления и испорченного настроения.

Итак, на что обращаем внимание при покупке. В первую очередь смотрим дату изготовления, которая должна быть указана, и срок хранения. Шашлык относится к группе скоропортящихся продуктов, поэтому чем он свежее, тем лучше. Несвежее мясо будет источать неприятный запах с кислинкой. В магазинах его должны хранить правильно — только в холодильнике при температуре не выше 6 градусов.

Обращаем внимание также на размер кусков. Лучше всего, если они одинаковые и не слишком огромные. Иначе готовить будет сложно, придется дополнительно разрезать для равномерной прожарки.



Шашлык могут продавать в пакетах и пластиковых ведрах для пищевых продуктов. В любом случае упаковка должна быть неповрежденной. На этикетке указываются условия хранения, срок годности, наименование продукции и способы приготовления. Нежелательно покупать шашлык, в составе которого усилители вкуса, ароматизаторы, регуляторы кислотности, загустители. Не стоит выбирать мясо в «белом» соусе. В этом случае будет высок риск отравиться.

Важно также, в каком месте куплен шашлык. Не приобретайте в неизвестных торговых точках или с рук, по объявлению. Лучше выбрать тот готовый шашлык, который упаковывался на мясоперерабатывающем заводе или мясокомбинате.

Если мясо маринуют на месте, посмотрите, как это делают. Соблюдены ли санитарные правила и гигиена в помещении.

Ранее мы рассказывали секреты готовки идеального мяса.