Специфический запах заставляет многих любителей жареной рыбы выбирать другие способы приготовления совершенно напрасно. Избавиться от неприятного аромата можно без особых хлопот.
Существуют два способа, которые позволяют не открывать настежь окна при жарке рыбы, рассказала эксперт в области домоводства
Ирина Полянская. Именно этими хитростями пользуются повара в рыбных ресторанах.
Перед отправкой на сковороду рыбу стоит замочить в молоке. Помимо того, что запаха практически не будет, мясо обретет мягкую и нежную текстуру. Мелкой речной рыбе понадобится провести в молоке несколько часов, жирную морскую вымачивать придется половину суток.
Если времени на предварительную подготовку нет, подойдет второй способ. Для нейтрализации ароматов подойдёт лимон: надо выдавить несколько капель сока на рыбу или кинуть пару ломтиков непосредственно в сковородку.
Также стоит напомнить еще несколько приемов профессионалов. Они всегда жарят рыбу на небольшом огне, чтобы масло не начинало дымиться и используют ароматную зелень для подачи, что улучшает не только вид, но и запах блюда.
Ранее мы рассказывали, как
приготовить вкусный паштет из банки шпрот
Мурманская область
Войти
