В магазинах и на рынке уже продают молодые кабачки. Пришло самое время приготовить закатку на зиму. Мы предлагаем вашему вниманию особый рецепт с добавлением приправы карри (на 6 банок по ½ литра).
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 4 кг;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- вода — 2 л;
- лук — 2 шт.;
- перец душистый — 18 шт.;
- кориандр молотый — 1 ст. л.;
- карри — 3 ч. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 200 г;
- уксус — 200 мл.
Приготовление:
Тщательно моем кабачки, срезаем хвостики и нарезаем брусочками толщиной около 1 см. С лука снимаем шелуху и режем его кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой.
На дно предварительно помытых с содой банок кладем равное количество лука, моркови, душистого перца, кориандра и по ½ ч. л. приправы карри. Плотно заполняем банки кабачками.
Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Доводим до кипения. Добавляем сахар, соль и уксус. Заливаем горячим маринадом банки с кабачками и закрываем крышками.
Кладем на дно большой кастрюли чистую хлопковую ткань. Наливаем воду. Ставим туда банки с кабачками и стерилизуем в течение 10 минут с момента закипания.
Достаем банки и герметично закатываем крышками. Затем переворачиваем, накрываем одеялом и даем в таком виде полностью остыть.
Храним при комнатной температуре. Такие кабачки съедаются, не отходя от банки. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом закатки на зиму из кабачков без стерилизации.
Мурманская область
Войти
