Домашняя тушёнка из курицы: мясо тает как масло, а вкус — не сравнить с магазинным

Если в морозилке залежалась куриная тушка, не спешите варить бульон. Есть идея вкуснее и полезнее — приготовить домашнюю тушёнку. Без лишнего жира, без добавок и консервантов, только мясо, специи и терпение. Такая заготовка хранится долго, а на вкус — лучше магазинной. Рассказываем, как всё сделать правильно.

Что нужно:

• куриная тушка — 2 кг;
• лавровый лист — 2−3 шт.;
• перец чёрный горошком — 1 ч. л.;
• гвоздика — 3−4 шт.;
• соль — 2 ч. л.;
• вода — по уровню мяса

Готовим пошагово:

Курицу хорошо промываем и обсушиваем. Разбираем на части: убираем хребет, делим грудку, окорочка и крылья. Складываем всё в кастрюлю. Добавляем специи: лавровый лист, гвоздику, перец горошком.

Заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставим на огонь.
Как только закипит — снимаем пену, убавляем огонь до минимума и томим под открытой крышкой около 3 часов. За 10−15 минут до конца солим по вкусу.



Когда мясо станет мягким, остужаем и аккуратно отделяем от костей. Мякоть возвращаем в процеженный бульон и варим ещё минут 20. Раскладываем по банкам, остужаем и убираем в прохладу.

Такая тушёнка — просто находка: в суп, с гарниром или прямо с хлебом. Натурально, вкусно и без капли химии. Готовится просто и не нужно беспокоиться что продукт может быть испорчен.

Ранее мы делились рецептом мариновки баклажан.