Домашняя сметана за 10 минут: из молока и масла получается как магазинная, но в 3 раза дешевле

Получается настоящая деревенская сметана — густая, с нежным вкусом. Идеально подходит к вареникам, блинам или просто с хлебом. Рецептом поделилась Наталья Калнина с Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Все что нужно:

• 200 г сливочного масла (82,5%);
• 350 мл молока (3,5%);
• полпакетика сметанной закваски (1,5 г).

Шаг 1
В кастрюльке смешайте молоко с маслом. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока масло не растворится полностью.



Шаг 2
Снимите смесь с плиты, не доводя до кипения. Перелейте в блендер и взбейте до однородности около 7−10 минут.

Шаг 3
Перелейте полученную массу в стеклянную банку. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6−8 часов.

Шаг 4
Достаньте охлажденную смесь — она должна загустеть. Тщательно перемешайте ее ложкой до однородной консистенции.



Шаг 5
Подогрейте сливки до температуры 40−45 градусов. Добавьте половину пакетика закваски и хорошо размешайте.

Шаг 6
Перелейте смесь в чистую банку. Поставьте в мультиварку на режим «йогурт» на 6−8 часов при температуре 40 градусов.

Готовая сметана будет густой и вкусной. После охлаждения в холодильнике её можно есть сразу. Хранится такая сметана 4−5 дней.



Попробуйте этот простой способ — и вы навсегда забудете про магазинную сметану. Вкус домашней несравним! Приятного аппетита!


Недавно «Хибины» рассказывали, как приготовить зеленое масло из укропа. А еще раньше — как быстро приготовить кабачковую икру.