Знаменитый салат «Анкл Бенс», который многие привыкли покупать в магазине, можно легко приготовить самостоятельно, сэкономив деньги и время. Кроме того, домашний вариант по вкусу гораздо натуральнее и насыщеннее, ведь в нем отсутствуют добавки и консерванты, характерные для промышленной продукции.
Этот рецепт отличается тем, что не требует обжарки овощей, а это, как вы понимаете, позволяет сохранить максимум витаминов и свежести, а секретный ингредиент — кориандр — придает блюду аромат, шлейф от которого будет тянуться по всему дому.
Рецептом салата поделились кулинары канала «
Анисианна. Кулинарные заметки». Давайте рассмотрим его подробнее.
Ингредиенты
- кабачки — 1,5 кг;
- морковь — 500 г;
- репчатый лук — 500 г;
- черный перец горошком — 6 шт.;
- душистый перец горошком — 4 шт.;
- молотый кориандр — 0,5 чайной ложки;
- томатный сок — 500 мл;
- столовый уксус (9%) — 3 столовые ложки;
- сахар — 50 г;
- соль — 60 г
.
Шаг 1
Тщательно промойте кабачки, морковь и лук. Кабачки нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками, морковь очистите и натрите на крупной терке, а лук — нашинкуйте тонкими полукольцами.
Шаг 2
Поместите подготовленные овощи в просторную емкость. Добавьте соль, сахар, молотый кориандр и горошины черного и душистого перца. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам. Оставьте на 1,5 часа, чтобы овощи пустили сок и хорошо промариновались.
Шаг 3
По истечении времени переложите всю смесь вместе с образовавшимся соком в кастрюлю. Добавьте томатный сок и аккуратно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и томите под крышкой около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи разварились, но не потеряли форму.
Шаг 4
За пару минут до завершения варки влейте уксус, тщательно перемешайте и снимите с огня. Горячий салат сразу же разложите по тщательно простерилизованным банкам и закрутите крышками.
Ранее мы
сообщали, как еще можно приготовить кабачки.
Мурманская область
Войти
