Домашний куриный сальтисон в коробке из-под молока — готовлю без хлопот и вся семья наслаждается нежным вкусом

Приготовить сальтисон в домашних условиях проще, чем кажется. Как пишет автор Дзен-канала «Кулинарные записки обо всём», это блюдо получается нежным, ароматным и отлично подходит для праздничного стола или простого семейного ужина.

Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:

• 5 крупных куриных бедер;
• 100 гр. бекона;
• 1 ч. л. соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца;
• щепотка мускатного ореха;
• пакетик желатина;
• 1 ст. л. приправ для курицы.

Шаг 1
Куриные бедра тщательно промываем под холодной водой. Затем снимаем кожу, удаляем кости и лишний жир.



Шаг 2
Мякоть нарезаем аккуратными кубиками или брусочками среднего размера. Бекон измельчаем ножом, а чеснок мелко рубим.

Шаг 3
В глубокой миске соединяем курицу, бекон и чеснок. Добавляем все специи: соль, перец, мускатный орех и приправу для курицы.

Шаг 4
Всыпаем в мясную смесь сухой желатин. Тщательно перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.



Шаг 5
Берем подходящую форму — идеально подойдет ветчинница или чистая коробка из-под сока. Плотно укладываем фарш, хорошо утрамбовывая ложкой.

Шаг 6
Важно заполнить форму полностью, без воздушных пустот. Сверху должно остаться немного свободного пространства.

Шаг 7
В кастрюлю наливаем воду так, чтобы она доходила до середины формы. На дно кладем решетку или силиконовый коврик для предотвращения пригорания.



Шаг 8
Ставим форму с мясом вертикально, отверстием вверх. Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего.

Шаг 9
Варим сальтисон около полутора часов на медленном огне. Вода должна слегка кипеть, но не бурлить.

Шаг 10
По истечении времени аккуратно вынимаем форму из воды. Даем остыть при комнатной температуре 2−3 часа.



Шаг 11
Затем убираем в холодильник на 8−12 часов для полного застывания. За это время сальтисон приобретет нужную плотность.

Шаг 12
Перед подачей осторожно разрезаем коробку ножницами. Извлекаем готовый сальтисон и нарезаем красивыми ломтиками.

Подаем охлажденным с любимыми соусами или просто с хлебом. Нежный вкус и аппетитный аромат не оставят никого равнодушным!

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее прессованное мясо. Также читайте про рецепт рулета из свиной рульки.