Домашние шпроты из мойвы за 2 часа: секрет мягких косточек без копчения

Раньше шпроты только покупали, но этот рецепт изменил всё. Теперь мойва получается нежной, ароматной, а косточки становятся мягкими. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот способ так полюбился многим. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Такую рыбку можно есть с отварной картошкой или намазывать на хлеб. В холодильнике стоит долго, а делается элементарно. Даже новичок в кулинарии справится без проблем.

Что понадобится:

• замороженная мойва — 1 килограмм;
• кипяток — 1 стакан;
• чёрный чай — 10 пакетиков (или 5 столовых ложек листового);
• лаврушка — 3 листика;
• чёрный перец горошинами — 8−10 штук;
• бутончики гвоздики — 3 штуки;
• душистый перец горошком — 4 штуки;
• поваренная соль — 2/3 чайной ложки;
• растительное масло без запаха — 70 миллилитров;
• соевый соус — 3 столовые ложки.

Шаг 1
Разморозьте мойву, отрежьте головы, выньте внутренности и хорошо помойте. От того, насколько чистая будет рыба, зависит, получится ли она нежной с мягкими косточками.

Шаг 2
Заварите чай кипятком — подойдут пакетики или рассыпной. Оставьте на 10−15 минут, потом процедите, чтобы убрать все чаинки.

Шаг 3
В готовый чай насыпьте соль, влейте соевый соус и растительное масло. Хорошо размешайте, чтобы всё соединилось.



Шаг 4
Киньте в заварку лаврушку, перец горошком, гвоздику и душистый перец. Специи дадут рыбе насыщенный вкус и запах.

Шаг 5
Уложите мойву в мультиварку и полейте получившейся смесью. Важно, чтобы жидкость полностью закрыла рыбу.

Шаг 6
Тушите 2 часа, потом дайте остыть прямо в бульоне. Переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник.



Выходит душистая рыбка, как шпроты из магазина, только без дыма и химии. Готовится легко, получается вкусно и натурально!

Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить домашнюю курицу горячего копчения.

До этого поделились секретом приготовления сала фальшивого копчения.